自然資源和生態環境是食品生產的基本條件，由于與生命、資源、環境相關的事物通常冠之以"綠色"，為了突出這類食品出自良好的生態環境，并能給人們帶來旺盛的生命活力，因此將其定名為"綠色食品"。

無污染、安全、、營養是綠色食品的特征。無污染是指在綠色食品生產、加工過程中，通過嚴密監測、控制，防范農藥殘留、放射性物質、重金屬、有害細菌等對食品生產各個環節的污染，以確保綠色食品產品的潔凈。綠色食品的特性不僅包括產品的外表包裝水平高，而且還包括內在質量水準高；產品的內在質量又包括兩方面：一是內在品質，二是營養價值和衛生安全指標高。

為了與普通食品區別開，綠色食品由統一的標志來標識。綠色食品標志由特定的圖形來表示。綠色食品標志圖形由三部分構成：上方的太陽、下方的葉片和蓓蕾。標志圖形為正圓形，意為保護、安全。整個圖形描繪了一幅明媚陽光照耀下的和諧生機，告訴人們綠色食品是出自純凈、良好生態環境的安全、無污染食品，能給人們帶來蓬勃的生命力。綠色食品標志還提醒人們要保護環境和防止污染，通過改善人與環境的關系，創造自然界新的和諧。

綠色食品是指遵循可持續發展原則，按照特定生產方式生產，經專門機構認定，許可使用綠色食品標志商標的無污染的安全、、營養類食品。

2006年8月PONY譜尼測試集團被評為為綠色食品檢測機構：(范圍有效，即各地的產地和廠家都可以在PONY譜尼測試集團進行檢測)

● 綠色食品必須具備以下四個條件：
1、綠色食品必須出自生態環境，即產地經監測，其土壤、大氣、水質符合《綠色食品產地環境技術條件》要求；

2、綠色食品的生產過程必須嚴格執行綠色食品生產技術標準，即生產過程中的投入品(農藥、肥料、獸藥、飼料、食品添加劑等)符合綠色食品相關生產資料使用準則規定，生產操作符合綠色食品生產技術規程要求；

3、綠色食品產品必須經綠色食品定點監測機構（北京譜尼理化分析測試中心）檢驗，其感官、理化(重金屬、農藥殘留、獸藥殘留等)和微生物學指標符合綠色食品產品標準；

4、綠色食品產品包裝必須符合《綠色食品包裝通用準則》要求，并按相關規定在包裝上使用綠色食品標志。

● 檢測范圍：

● 檢測項目：

● 綠色食品的“全程質量控制”過程是什么：
以綠色食品豬肉為例，綠色食品“全程質量控制”的主要環節包括：

1、飼料中主要原料成分如玉米、豆粕等要達到綠色食品質量標準要求；玉米、大豆基地環境(大氣、土壤和灌溉用水)要通過環境監測，并符合綠色食品產地環境質量要求；玉米、大豆種植過程中投入品(農藥、肥料)的使用要嚴格控制，并符合綠色食品農藥、肥料使用準則的要求。

2、對飼料添加劑進行嚴格控制。如禁止使用任何藥物性飼料添加劑、禁止使用激素類、安眠鎮靜類藥品。飼料添加劑使用種類和方法要符合綠色食品飼料添加劑要求。

3、對飼料加工應制定嚴格的管理制度，包括原料倉儲、飼料加工、成品包裝及倉儲、與普通飼料區別管理體系。

4、要求生產者供給動物充足的營養，提供良好的飼養環境，加強飼養管理，增強動物自身抗病力，生豬疾病以預防為主，建立嚴格的動物安全體系和生產記錄制度。如飼養中必需使用獸藥時，可以使用綠色食品允許使用的抗寄生蟲藥和抗菌藥，但應嚴格遵守規定的作用與用途、使用對象、使用途徑、使用劑量、療程和注意事項。

5、原則上要求有專用的綠色食品生豬屠宰、分割、冷藏車間，其衛生管理要符合綠色食品動物衛生準則的有關要求：要求建立嚴格的檢驗制度(如胴體檢驗、寄生蟲檢驗)：屠宰廠、分割車間用水應符合綠色食品加工用水質量要求。

6、豬肉產品質量應通過綠色食品定點產品監測機構，符合綠色食品豬肉產品質量要求。

7、豬肉產品包裝、運輸和倉儲要符合綠色食品相應標準和規范要求。

● 綠色食品標志的使用是如何管理的：
綠色食品標志的使用管理由綠色食品發展中心統一組織進行，以《商標法》和《合同法》為法律依據，按照《綠色食品標志管理辦法》的規定對企業進行監督管理。以年檢和抽檢為手段，監督檢查企業執行有關技術標準和質量控制措施，查處產品質量問題，對在年檢和抽檢中發現的不合格產品，隨時取消其標志使用權并予以公告。

● 關于綠色食品產品分類、包裝標識、標簽含義等知識問答：
１.綠色食品有哪幾大類產品？

按產品級別分，包括初級產品、初加工產品、深加工產品；按產品類別分，包括農林產品及其加工品、畜禽類、水產類、飲品類和其他產品。

２.綠色食品標志在產品包裝上通常如何使用

綠色食品企業按照《綠色食品商標標志設計使用規范手冊》的要求，在產品包裝物上印制綠色食品標志圖形、文字、產品編號和“經綠色食品發展中心許可使用綠色食品標志”的字樣。

３.綠色食品標志許可使用編號的含義是什么？

編號：LB-XX-XX XX XX XXXX A

LB 　　　　XX 　　　XX 　　　XX 　　　XX 　　XXXX 　　　A

標志代碼 產品分類 批準年度 批準月份 省份國別 產品序號 產品分級

４.用農家有機肥和不施用化肥的植物產品都是綠色食品嗎？

嚴格地說，無論用農家有機肥和不施用化肥的植物產品，只有經專門機構認定，許可使用綠色食品標志商標的食品才是綠色食品。

５.綠色食品標志使用權是終身制嗎？

綠色食品認證有效期為三年，三年期滿后可申請續展，通過認證審核后方可繼續使用綠色食品標志。